Aïoli, Rouille
An der Côte Vermeille in den Pyrénées-Ortientales gibt es eine Familie, die es zu großer Bekanntheit gebracht hat: la famille Roque.
Seit 1870 führen die Roques Ihren Betrieb im schönen Collioure, der v.a. für seine außergewöhnlichen "Anchois" bekannt geworden ist. Familientradition wird großgeschrieben: auch heute verkauft noch Madame Roque senior höchstpersönlich! Es ist eine wahre Freude sie in ihrem kleinen Laden zu besuchen!
Aber Roque steht nicht nur für gute Anchois, sondern auch für allerlei weitere Spezialitäten: Wir bieten Ihnen Rouille und Aïoli - Bon Appétit !
Rouille
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Diese sämige Sauce mit Paprika, Knoblauch, Tomaten etc., wird traditionell als Begleiter der Bouillabaisse, aber auch zu allen anderen südfranzösischen Fischgerichten verwendet. Rösten Sie eine Weissbrotscheibe, reiben Sie diese mit Knoblauch ein und geben Sie etwas dieser schmackhaften Paste darauf - lecker ! Auch zum Apero ein feines amuse-bouche. Vor der Verwendung bitte gut Durchrühren! bisher 3,50 € / 90g Mindesthalbarkeitsdatum: 19.04.2013 Verfügbarer Bestand: 13 
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Aïoli à la Méditerranéenne
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Aïoli nach altem Hausrezept der Familie Roque: leckere Mayonnaise mit dem perfekten, leichten Hauch von Knoblauch. Zur Vorspeise mit Oliven oder als milde Beigabe zu Fleisch, Fisch oder Gemüse.Vor der Verwendung bitte gut Durchrühren! Der Name dieser mediteranen Leckerei stammt aus dem Okzitanischen bzw. Katalanischen "all i oli" = „Knoblauch und Öl“ bisher 3,20 € / 90g Mindesthalbarkeitsdatum: 19.04.2013 Verfügbarer Bestand: 12
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